Chipironesencebollados. (9) 20-40 min. F谩cil. 4 personas. Hoy nos ponemos a la obra con un plato de chipirones encebollados. Los chipirones son uno de los pescados m谩s t铆picos del verano. Estos peque帽os calamares son deliciosos a la plancha o en preparaciones que piden poca inclusi贸n de l铆quidos.
Preparaci贸n Croquetas de chipir贸n, un toque diferente para una tapa tradicional. En una sart茅n, pon un buen chorre贸n de aceite y echa la cebolla y el ajo picados. Cuando estos est茅n bien pochados, a帽ade Comoson tan peque帽os la tarea se hace un poco pesada, pero solo hay que tener un poco de paciencia: Chipirones frescos Agarra la bolsa y tira de las patas. Idealmente con las patas saldr谩n las tripas, pero si no es as铆, aprieta la bolsa para expulsar todo lo que contenga en su interior, e incluso si puedes introduce un dedo para intentar Pararebozar las croquetas de chipirones, ten sobre tu mesa de trabajo, 100 gramos de pan rallado y dos huevos medianos. Por 煤ltimo, para fre铆r nuestras croquetas lo puedes hacer en aceite de oliva virgen extra o 29 (Por persona) Selecci贸n de 8 croquetas A, B o C. Selecci贸n A (SIN LACTOSA): Chipirones en su tinta, Bacalao al ajoarriero, Morcilla con manzana, Cochinita Pibil , Jam贸n ib茅rico, Cocido monta帽茅s, Crema catalana y Brownie. Selecci贸n B: Rulo de cabra con pimiento caramelizado, Boletus con trufa , Provolone con tomate seco y or茅gano C贸mohacer chipirones a la andaluza. Lo primero que vamos hacer es lavar 300 g de chipirones por dentro y por fuera. Una vez limpios, los secamos muy bien con papel absorbente y los cortamos en anillas de unos 2 cm aproximadamente. Despu茅s, les a帽adimos un poco de sal. @elcocinerocasero 29 (Por persona) Selecci贸n de 8 croquetas A, B o C. Selecci贸n A (SIN LACTOSA): Chipirones en su tinta, Bacalao al ajoarriero, Morcilla con manzana, Chorizo ahumado asturiano, Jam贸n ib茅rico, Cocido madrile帽o, Crema catalana y Arroz con leche. Selecci贸n B: Rulo de cabra con pimiento caramelizado, Boletus con trufa , Provolone con tomate OGXB.